---

Rögtön az elején le kell szögeznem, hogy a meggyből készített sherbet,olyan a perzsáknak, mint nekünk a málnaszörp.   Míg nekünk a nagymama málnaszörpjének édes emléke mezítlábas nyarakkal karöltve  ,melengeti a szívünket, addig a  perzsa emberek a meggy sherbet, édes, rózsaligeteket idéző, ízére gondolnak vissza szívesen. Arra, amikor forró nyár volt, és ők ültek a diófa, vagy az eperfa  árnyékában, megannyi kedves emberrel beszélgetve, folyt a szó, s úgy  peregtek  a végtelennek hitt idő homokszemcséi, mint az olvasó gyöngyszemei. Másoknak, talán a gyerekkori kertek jutnak eszükbe, nagymamák, kik körbekínálták a rubinvörös hűsítő nedűt. Vagy csak szerető  anyák, kiknek simogató keze , emlékként él csupán, kiknek hangja milyen is volt, nem tudod már… Csak álmodban, ott, amikor a messzeringó gyerekkorod világa látszik a távolban.

Jelentsen bárkinek  ,bármit  is a meggy sherbet, annyi szent, hogy nincs nyár , és kebab sütögetés nélküle.  Ha a jósorsod Iránba sodor egy kis kebab sütögetésre, jó eséllyel kortyolgathatod a Sharbat-e Albaloo-t.

A Sharbat albaloo (vagy Sharbat-e Albaloo) egy hagyományos, rendkívül népszerű perzsa meggyes hűsítő ital. Alapja egy sűrű meggyszirup, amelyet hideg vízzel, szódával és sok jéggel higítanak fel a forró nyári napokon.Az ital elkészítése nagyon egyszerű, és a gyümölcs szaftos, savanykás íze tökéletes egyensúlyt alkot a cukor édességével.

Dübörög a meggy szezon, érdemes kihasználni, és rögtön két legyet ütni egy csapásra, és meggylekvárt is főzni! A lekvár receptjét itt találod:Perzsa meggylekvár-Moraba-ye Albaloo-

Ha ismerkednél még a sherbetek-kel, itt megteheted:Perzsa rózsavizes rebarbara sherbet -Sharbat-Eh Rivas

Citromos birsalma sherbet-Sharbat-e Beh Limoo

Azték zsálya sherbet az egészségünkért- Sharbat -e Tokhme Sharbati

Frissítő Ecetes Menta Szirup-Sharbat e Sekanja

A nyár itala-Hűsítő Hibiszkusz Serbet

Meggy sherbet-Sharbat -e Albaloo

Hozzávalók: Lásd itt:Perzsa meggylekvár-Moraba-ye Albaloo-

 

Hozzávalók:

1kg meggy

1 liter víz

500 g kristálycukor

1 e.k citromlé

1e.ŕózsavíz

Jégkocka

 

 

 

 

 

 

 

 

 

ELKÉSZÍTÉS:

A  meggyet kimagozzuk, felöntjük a vízzel és kb. 20-25  percig főzzük, aztán leszűrjük (a meggyhúsból készíthetünk meggyes pitét, pohárkrémet, lekvárt, semmiképp se dobjátok ki!)

A leszűrt meggylevet összekeverjük a cukorral, és közepes lángon kb. 35-40 percet főzzük, majd hozzáadjuk a citrom levét, a rózsavizet, átkeverjük és  üvegbe töltjük. 

Hűlni hagyjuk,majd tegyük be a hűtőbe.

Tetszőleges higításban, vízzel felöntve fogyasztjuk.

 

 

Noosheh Jan!

Drága Olvasó! Köszönet, hogy itt voltál! Tarts velem legközelebb is! Várlak a blog Facebook oldalán is, mert van neki!