A Közel -Kelet híres itala népszerű szomjoltó Iránban is, kiváltképp, forró nyári napokon.

A nyári hőségben Irán déli tartományaiban nincs nagyobb kincs egy pohár jéghideg tamarind sherbetnél. A tamarind, amely egykor a régi kereskedelmi útvonalakon érkezett Perzsiába, különleges, édes-savanykás ízével hamar a helyi konyha kedvelt alapanyagává vált. Belőle nemcsak mártások és raguk készülnek, hanem ez a különlegesen frissítő ital is.
A Sharbat-e Tamar-e Hendi egyszerre üdítő és karakteres: a tamarind gyümölcsös savasságát finom édesség, olykor rózsavíz vagy narancsvirágvíz lágyítja, míg a friss menta még hűsítőbbé teszi. Egyetlen kortyában ott rejlik a perzsa öbölpart forró nyara, a bazárok illata és a vendégszeretet, amely minden pohár sherbetet különlegessé tesz.
Ez az ital nemcsak szomjoltó, hanem egy kis utazás is Irán déli vidékeire, ahol a legnagyobb melegben is mosolyogva kínálnak egy pohár jéghideg sharbatot a betérő vendégnek.

Népszerűsége töretlen, hisz a tamarind emberi szervezetre gyakorolt  jótékony hatását ,  régóta felhasználja a hagyományos orvoslás.  A tamarindról bővebben itt olvashatsz:Fűszerlexikon-Tamarind

A tamarind gyümölcse javítja az emésztést,májvédő, csökkenti a koleszterinszintet,kedvező hatással van az epére és javítja az általános egészségi állapotot is. Amellett ,hogy képes méregteleníteni az egész szervezetet,megszünteti a zsírt a májban.  Székrekedés ellen is kiváló.  A benne található hatalmas mennyiségű C-vitaminnak köszönhetően , úgy működik, mint egy antioxidáns. Egyéb vitaminok és ásványi anyagok melyek megtalálhatók benn: -tiamin, vas, magnézium, foszfor réz,kalcium és niacin .

Tamarind sherbet narancsvirágvízzel-Sharbat-e Tambreh Hendi

Muzsika:Ehaam Bezan Baran New 2018

150 g tamarindpép (magtalan)
4dl langyos víz

1 evőkanál narancsvirágvíz vagy rózsavíz

1 lime leve

250 g cukor

250 ml víz

csipet só
jég
friss menta a tálaláshoz

 

 

 

Elkészítés:

A tamarindpépet öntsd le kb. 400 ml langyos vízzel, és hagyd ázni 20–30 percig.
Kézzel vagy kanállal dolgozd el, majd szűrd át finom szitán.
A cukorból és a vízből szirupot főzünk.Forrald 5–8 percig, amíg teljesen áttetsző szirupot kapsz.

Hagyd kihűlni, majd keverd a leszűrt tamarindléhez.

Végül ízesítsd rózsavízzel vagy narancsvirágvízzel.

Kóstold meg, és ha szükséges, igazítsd az édességét.Ízesítsd a lime levével.
Hűtsd le alaposan, tetszőleges hígítással, sok jéggel és mentával kínáld.

Én ezúttal a narancsvirágvízzel ízesített verziót naracs szelettel tálaltam.

De íme egy fotó ,a mentásról is:

 

Drága Olvasóm!

Köszönet érte, hogy itt voltál! Várlak, főzzünk együtt legközelebb is! A  blogot keresd a Facebookon is!