Kertem nem lévén nincs fügefám sem. Ennek ellenére magát a fát és a gyümölcsét is nagyon szeretem. Kevés szebb formájú fát ismerek a fügénél. Tán csak a birsalmát és a naspolyát.
Szerencsére az egyik kolléganőmnek van fügefája, és minő szerencse, hogy nem szeretik a gyümölcsét. Így aztán hozott nekem néhány fügét. régóta szerettem volna már elkészíteni ezt a receptet, de mindig úgy adódott, hogy ha időm volt nem volt füge, ha meg volt fügém időm nem volt, hogy elkészítsem. De most aztán megfelelő volt a csillagok állása,és semmi sem téríthetett el a célomtól, attól, hogy ezúttal a füge ne a kukában végezze, hanem a kardamomtól és rózsavíztől illatozó cukorszirupban.
Ehhez még előző este megmostam a fügéket, majd egy villával 3 helyen megszurkáltam mindegyiket. Tálba tettem (kb1/2 kg-nyi füge volt) és fél kilogramm cukorral megszórtam, majd a tálat lefedve betettem a hűtőbe , egy éjszakára. Reggelre a gyümölcs szépen levet eresztett. A lével és a cukorral együtt lábosba tettem a fügéket, hozzáöntöttem 1 lime kifacsart levét, 2 bögrényi vizet és beleszórtam 5 szem egész kardamomot. Takarék lángon lefedve főzni kezdtem. A főzési idő nagyban függ a fügék érettségétől. Az enyémek eléggé érettek voltak, így én csak 30 percig főztem( mert a cél, hogy szépen egyben maradjanak, de mégis megpuhuljanak)majd beleöntöttem a 2 e.k rózsavizet, és az 1 t.k őrölt kardamomot.
A fűszerekkel még 5 percig főztem, majd a fügéket óvatosan tálra szedtem. A cukorszirupról elfőztem a felesleges vizet. (jó sűrűnek kell lennie) A végeredményül kapott szirup csodás rózsaszín , na és az illata!! Na az mennyei. Az íze meg…. Húú, de bűnbe estem, miután meghűlt. A fügéket kockára vágott feta sajttal és bazsalikom levélkékkel tálaltam, természetesen a cukorsziruppal leöntve. Az édes a sóssal kiváló párosítás! Muszáj kipróbálnotok! Mindenem ragadt,(a darazsak csak azért nem vettek üldözőbe, mert nem tudták átpréselni magukat a szúnyoghálón:)) de kicsit sem bántam!
Mivel ez a bejegyzés megint kissé teleregényre hajaz, nem fogom külön felsorolni a hozzávalókat, az előző bekezdésben mindent leírtam. Tán csak a muzsika ajánlóm maradt le. Geszti P. Wolf Kati-Így is jó vagy „Az arcodon a ránc csak sorsminta” Szívemből szólsz….
Drága Olvasóm!
Köszönöm, hogy itt voltál! Tarts velem legközelebb is!
Vélemény, hozzászólás?