Ez az őszi saláta csupa szín. Mélybordó cékla, rubinpiros gránátalmamag, barnás árnyalatú dió, és friss, harsány zöld salátalevél.

Két tipikusan őszi hozzávaló került most ebbe a salátába, a gránátalma és a dió.

A gránátalmáról már írtam egy előző bejegyzésben, most csak dióhéjban .

Iránban a a gránátalma mindenütt megjelenik. A piacokon hatalmas halmokban állnak, a gyümölcsléárusok frissen préselik a levét, a magok pedig salátákba , dessszertekbe és természetesen ragukba is kerülnek. A perzsa konyha egyik legszerethetőbb tulajdonsága, hogy nem fél a gyümölcsök használatától, a savanykás, édes, fanyar ízek ugyanolyan természetességgel jelennek meg egy ételben, mint a fűszerek.

A gránátalma és a dió együtt ,igazán klasszikus párosítás. Elég csak a legendás fesenjanra gondolni, ahol a dió gazdag, mély íze találkozik a gránátalma savanykás gyümölcsösségével. Ebben a salátában azonban minden sokkal könnyedebb. A dió roppanós, telt, olajos íze, a gránátalma friss és lédús,a cékla földes édessége pedig összeköti őket.

Ennek a salátának az alapja sült vagy főtt cékla. Ehhez adjuk hozzá a friss római saláta leveleket, a diót és a gránátalma magokat. A tetejére morzsolt feta sajtot szórtam. Mindezt pedig egy különleges öntettel locsoltam meg, de már mesélem is a részleteket.:)

Salad -e Anar o Gerdu

Hozzávalók

2 közepes cékla sütve vagy főzve, felkockázva

1 nsgyobb gránátalma magjai

10 dkg dióbél egészben vagy darabolva

10 dkg feta sajt apróbbra morzsolva

1 kisebb fej római saláta

Öntet: 2 e.k gránátalma sűrítmény(rob-e anar)

2 e.k olívaolaj

1 e.k citromlé

só, bors ízlés szerint

Fontos: A diót pirítsuk át 3-4 percig egy száraz serpenyőben.

Muzsika: Shervin Hajipour-Stars

Elkészítés

Tegyük tálba a római saláta leveleket, és a céklát. keverjük el. Szórjuk meg dióval , a gránátalmamagokkal,morzsoljuk rá a feta sajtot, majd locsoljuk meg az öntettel.

Én most a szebb fotó kedvéért nem kevertem meg, de ti tálalás előtt nyugodtan keverjétrek össze, persze csak óvatosan. Ez a kendő, meg tányér, egy nagy szerelem.

Noosh-e jan!

Drága Olvasóm!

Köszönet érte, hogy itt voltál!

Várlak, főzzünk együtt legközelebb is!