Ez a lencsekrémleves egy könnyű, ízletes , vitamindús, és kiválóan beilleszthető akár egy vegetáriánus étrendjébe is, ugyanis készítéséhez zöldségalaplevet használunk. Nem kerül bele füstölt hús, vagy más egyéb hozzávaló,ami nehezen emészthetővé tenné. Ezért (is)szeretem. Meg azért, mert imádom a fűszereit, a koriandert, a kurkumát és a római köményt egyaránt. És ezért ajánlom nektek is,no meg azért,mert a lencse tele van fehérjével, B-vitaminnal, vassal, cinkkel és kalciummal. És hát legyünk őszinték, a lencse ugyanúgy hozzátartozik az újévhez,mint a szilveszteri mulatság,a pezsgő ,vagy a malacsült,(meg a korcsma előtt felejtett bicikli) . A népi hagyományok szerint,ha újév napján fogyasztjuk, a következő esztendőben gazdagok leszünk.
Perzsa lencsekrémleves
Hozzávalók:
30 dkg lencse 2 órára beáztatva,leszűrve
1 nagyobb fej salátahagyma apróra vágva
4 gerezd fokhagyma
3 angolzeller szár
3 db kisebb sárgarépa apróra vágva
Zöldségalaplé(vagy zöldségleves kockák és víz)
5 e.k olívaolaj
1 t.k kurkuma
1t.k őrölt koriandermag
1 citrom leve
a tetejére :3e.k római kömény
Muzsika: Cliff Richard-For Life
Elkészítés:
- 3 e.k olívaolajon aranysárgára pirítjuk a hagymát. Hozzáadjuk a fokhagymát is,és újabb 1 percig pirítjuk.
- Beletesszük az apróra vágott szárzellert és a répákat. 5 percig , kevergetve pirítjuk.
- Fűszerezzük a kurkumával és az őrölt korianderrel.
- Öntsük bele a lencsét,keverjük el.
- Öntsük fel a zöldségalaplével,forraljuk fel.
- Ha felforrt, tegyük rá a fedőt és 40 -45perc alatt főzzük puhára.
- Ha túl sűrű lenne,adjunk hozzá még egy kis vizet.
- Ha a lencse és a zöldségek is megpuhultak, elő a botmixerekkel ,pürésítünk! Öntsük bele a citrom levét,ha nem találnánk elég savanyúnak,nyugodtan adjunk hozzá még egy citrom levét. Forraljuk össze a levesünket, és készen is vagyunk.
- Egy kisebb lábosban 3 e.k olívaolajon egy percig pirítsuk a római köményt. Vigyázzunk, nehogy megégjen ! Tálalásnál merjünk belőle ,olajjal együtt ,a levesünk tetejére.
Noosheh Jan!
Drága Olvasó!
Köszönöm,hogy most is a blogomat választottad! Várlak legközelebb is,tarts velem! Ha a Facebookon jársz nézz be hozzám egy teára!
Vélemény, hozzászólás?