Mindenkit megnyugtatok, eszem ágában sincs káposztaleves diétát tartani. Egészen egyszerűen csak arról van szó, hogy imádom ezt a kellemesen pikáns ízű levest. ( hogy a koriander imádatomat ne is említsem) Mivel ez egy kifejezetten téli leves, talán ez az utolsó alkalom, hogy elkészíthetem,mert a hajnalban felcsendülő rigó dallamokból én már arra következtetek, hogy a tavasz térdelőrajtban várakozik a kertek alatt.
Korianderes káposztaleves
Hozzávalók:
1 kisebb fejes káposzta, apró kockára vágva
1 kisebb fej salátahagyma, apróra vágva
4 sárgarépa julienne-re vágva
6 szem kisebb burgonya, apró kockákra vágva
3 el olívaolaj
4 tyúkhúsleveskocka
3 e.k sűrített paradicsom
4 lime leve
2 csokor korianderlevél apróra vágva
Forró víz
Elkészítés:
Először is el kell űzni a szürkeséget, mert ma persze megint nincs napsütés. S mi más lehetne a legjobb módszer, mint a zenehallgatás. Mára Rúzsa Magdit választottam, tőle is a számomra legkedvesebb szól:Csak a bolond remél.(Én nagyon bolond vagyok:)) NÁ-NÁ-NÁ
Levesünket a szokásos módon indítjuk el, olívaolajon aranysárgára pirítjuk a hagymát. Ha már szép a színe, hozzáadjuk a káposztát. Tovább pirítjuk, míg a káposzta színe üvegesre változik. Megszínezzük a sűrített paradicsommal, picit pirítsuk meg, majd hozzáöntjük a krumplikat, a sárgarépát, s felöntjük annyi forró vízzel, amennyi bőven ellepi. Mehetnek bele a húsleveskockák, egy gyors keverés, rátehetjük a fedőt. Lassú tűzön egy óra főzés következik.
A főzési idő leteltével, ha megpuhultak a zöldségeink, feltesszük a pontot az i-re, vagyis lelket adunk a levesünknek, a maradék két hozzávalónkkal. Beleszórjuk az apróra vágott korianderlevelet, s közben eszünkbe sem jut, hogy újfent egy ZSENIÁLIS PERZSA KONYHAI PRAKTIKÁT ALKALMAZTUNK, FELHASZNÁLTUK UGYANIS A KORIANDER PUFFADÁS -GÁTLÓ ÉS EMÉSZTÉST SEGÍTŐ JÓTÉKONY HATÁSÁT.
Zárjuk el a tüzet, s öntsük bele a lime-ok levét. Kóstoljuk meg, s ha ízlésünk úgy kívánja, most lehet még ízesíteni sóval, őrölt borssal, hogy egy üdítően savanyú, illatozó levest tálalhassunk. S mindeközben szól a Tárd Ki A Szíved! Milyen remek dal ez is!
Nooseh Jaan!
Kedves Olvasóm!
Köszönöm ,hogy itt voltál! Látogass meg a Facebookon is!
Vélemény, hozzászólás?