Az iráni nyári iráni délutánok egyik legüdítőbb ajándéka a frissen préselt görögdinnyelé. A lédús gyümölcs természetes édessége önmagában is tökéletes, de a perzsa konyha finom eleganciája gyakran egy leheletnyi rózsavízzel, néhány mentalevéllel vagy egy csepp friss lime levével teszi még különlegesebbé. Az utcai gyümölcslébároktól a családi összejövetelekig mindenütt népszerű ital, amely egyszerre hűsít és felidézi a forró iráni nyár illatait. Egyszerűségében rejlik a varázsa: néhány érett görögdinnye, egy marék jég, és máris megszületik a nyár egyik legkedveltebb perzsa frissítője.

Hagyományos recept (2–3 adag)
Hozzávalók:
700–800 g érett, mag nélküli görögdinnye
1–2 teáskanál friss lime-lé (elhagyható)
½ teáskanál rózsavíz (opcionális)
néhány mentalevél
jégkockák
Elkészítés:
A görögdinnyét felkockázzuk, a magokat eltávolítjuk.
Turmixgépben simára pürésítjük.
Ha szeretnéd, finom szűrőn átszűrheted, de Iránban gyakran rostosan isszák.
Belekeverjük a lime-levet és – nagyon óvatosan – a rózsavizet.
Jéggel, friss mentával azonnal kínáljuk.

Noosheh Jan!