Ez az ízletes leves népszerű előétele lehet családi és baráti összejöveteleknek, partiknak, és könnyed, egészséges, tápláló vacsorája a téli estéknek. Táplálkozási–gyógyhatás (hagyomány szerint)támogatja az emésztést, segíthet gyulladásos állapotoknál, élénkíti az étvágyat.

Könnyen, egyszerűen elkészíthető, feltéve, hogy van otthon borbolyánk.

Főzünk egy húsos, zöldséges alapot, melyet botmixerrel pürésítünk, citrom vagy lime levével savanyítunk. Zabpehellyel besűrítjük ,és csak a végén kerül bele a névadó borbolya , petrezselyemzölddel karöltve .

Sok petrezselyemzölddel.🙂Mert úgy perzsás.🙂

A végeredmény pedig egy üdítően, savanykás leves, melyre Férj azt mondaná:”Ez is olyan, mint a többi perzsa leves. Ha egyet kóstoltál, kóstoltad mindet!🤣

Nyugi, ezt csak azért mondja, mert majd minden levest lime vagy citromlével savanyítanak .(amit ő kóstolt)

Titeket ez a tény ne tartson vissza, készítsétek el bátran, nem fogjátok megbánni! Tán csak azt, hogy keveset főztetek belőle.

Borbolya Leves-Soup -e Zereshk

Hozzávalók

Muzsika: Shadmahr Aghili -Unplugged

2 lilahagyma hámozva, feldarabolva

2 sárgarépa hámozva, feldarabolva

2 db burgonya, hámozva, feldarabolva

2 db paradicsom negyedekbe vágva

3 db csirke alsócomb(lehet felső is, ki mit szeret, de lehet akár bőrös csirkemell is)

só, bors ízlés szerint

2 t.k őrölt kurkuma

15 dkg nagyobb szemű zabpehely

10 dkg borbolya

lime lé ízlés szerint

2 e.k sűrített paradicsom

3 liter víz

1 e.k vaj

Apróra vágott petrezselyem a tálaláshoz

Elkészítés

Egy nagyobb lábosba felolvasztjuk a vajat, beletesszük a feldarabolt zöldségeket, kevergetve néhány percig pirítjuk. Hozzáadjuk a sűrített paradicsomot, elkeverjük. Mehet bele a csirkehús.

Szórjuk meg kurkumával, sóval, borssal. Öntsük fel a forróvízzel. Tegyük rá a fedőt , és főzzük , míg a csirke és a zöldségek is megpuhulnak(kb.50 perc).

Szedjük ki a zöldségeket, tegyük tálba és kevés levet hozzáadva, botmixerrel pürésítsük. A húst villával fejtsük le a csontról, majd szedjük száljaira.

A zöldségpürét öntsük vissza a levesbe, keverjük el. Adjuk hozzá a csirkehúst, a zabpelyhet, az apróra vágott petrezselymet, és a borbolyát.

Fedő nélkül főzzük 15 percig.

Ízesítsük lime levével. Sűrű, főzelék állagú kell, hogy legyen a végeredmény.

Forrón tálaljuk, kínáljunk mellé darabolt lime-ot.

Nooshe Jan!

Drága olvasóm!

Köszö9net érte, hogy itt voltál!

Várlak, főzzünk együtt legközelebb is!