Az irániak imádják a különféle gyógynövényekből készített teákat, és szinte minden háztartásban találhatunk szárított gyógynövényeket, bevetésre készen.

Az iráni Damnoosh -kifejezés ,gyógynövényekből főzött italt, teát takar. A tea készülhet a gyógynövény bármely részéből, leveléből, szárából, virágjából vagy a termésből.

A gyógynövény teák fogyasztása különösen az őszi, téli hónapokban népszerű.

A hagyományos iráni orvoslás máig használja ezeket a teákat, az egészségre gyakorolt jótékony hatásuk miatt. A bazárokban , a gyógynövényárusoknál, hatalmas színes zsákokban gyönyörködhetünk sokszínűségükben. Vehetünk szárított damaszkuszi rózsaszirmot, kamillát, mentát, kakukkfüvet, tehénnyelve virágot, hibiszkuszt, narancsvirágot.

A birsalmából , varázslatos színű és mennyei ízű , őszi tea készíthető. Az almákat nem kell meghámozni, csak alapos tisztítás után negyedekbe vágni, kimagozni, majd nagylyukú almareszelőn lereszelni. A magokat ki ne dobjátok, mert torokfájás és köhögés esetén igazi csodaszer! (ennek hamarosan majd egy külön bejegyzést szentelek!)

Sütőpapírral bélelt tepsibe szétterítjük, 100 C fokosra előmelegített légkeveréses sütőben(résnyire ki lehet nyitni, hogy a kicsapódott pára távozhasson) 2 órát szárítjuk.

A két óra leteltével megnézzük , hogy meg száradt -e annyira , hogy könnyen szétszedhető. Ha még nem száradt elég zörgősre, tovább sütjük.

Ha zörgősre száradt , kivesszük a sütőből, megvárjuk amíg kihűl, lezárható tetejű üvegben tárolhatjuk felhasználásig.

Karácsonyi gasztroajándéknak sem utolsó!

A tea készítése:

A teához vizet forralunk, ha lobogva forr levesszük a tűzről. 1 csésze teához, 2 t.k szárított birsalma elegendő, de igazából bármilyen erősségű teát készíthetünk belőle, ízlés szerint. Lefedve 20 percet állni hagyjuk, majd leszűrjük.( ( a leszűrt birsalmát ne dobjátok el, mehet müzlibe, joghurtba, stb) Mivel eléggé savanyú, én mézzel ízesítve fogyasztom. Adhattok hozzá fahéjat, de akár egész kardamomot is.

A birsalma tea jótékony hatása: nyugtatja és védi a gyomrot, idegnyugtató és állítólag még tachycardia esetén( azért ebben az esetben orvossal illik előbb konzultálni!!) is hasznos a fogyasztása. Bevethető alvászavar és fejfájás esetén is. Javítja a memóriát és segíti a koncentrációt.

Noosheh Jan!