Hogy miért is népszerű a burgonyás Kookoo Iránban, arról már az előző bejegyzésemben írtam:Burgonyás tojáslepény-Kookoo Sibzamini
Ennek a tojáslepénynek a készítése több dologban is eltér az előzőtől. Az belső, hogy a krumplikat nem héjában, hanem meghámozva, apróra vágva főzzük puhára. A második, hogy kerül bele forrázott sáfránylé, borbolya,illetve apróra vágott, friss ,petrezselyemzöld. Na és az íze. Sokkal finomabb. Ezúttal muffin formában sütöttem készre, de ha gondoljátok, süthetitek serpenyőben is.
Sáfrányos borbolyás frittata-Kookoo Sibzamini
Hozzávalók:
Muzsika:Rakonczai Imre-Ha szeretnél ma még
4 db nagyobb burgonya meghámozva, apróra vágva
1 nagyobb fej salátahagyma apróra vágva
1 gerezd fokhagyma zúzva
5 db tojás
2 e.k olívaolaj
1 csipetnyi sáfrány
1 csipetnyi cukor
1 e.k borbolya néhány percre meleg vízbe áztatva, leszűrve
1/2 t.k őrölt kurkuma
1 e.k csicseriborsó liszt
1 t.k sütőpor
1/2 t.k só
Őrölt bors ízlés szerint
1 csokor petrezselyemzöld apróra vágva
forró víz
Elkészítés:
- Melegítsük elő a sütőt 190 C.fokra, készítsük elő a sütőformákat.
- A sáfrányt egy csipetnyi cukorral tegyük a mozsárba, törjük meg. Öntsük egy bögrébe, öntsük rá a forró vizet, tegyük félre, míg a színe kioldódik.
- A burgonyát egy csipetnyi sóval elkevert vízben főzzük puhára.Szűrjük le, krumplinyomóval törjük meg,tegyük félre.
- Amíg a burgonyák főnek, egy serpenyőben kevéske olívaolajon süssük aranybarnára a hagymát, majd a fokhagymát is. Vegyük le a tűzről, tegyük félre.
- A tojásokat üssük fel, tegyük egy nagyobb keverőtálba. Villával verjük habosra. Adjuk hozzá a burgonyát, a fűszereket, a borbolyát, a petrezselymet,a sáfrányt, a lisztet és a sütőport. Keverjük össze alaposan.
- Töltsük meg a muffin formákat háromnegyed részig, és tegyük be a sütőbe 15-20 percre.
- Melegen vagy langyosan egyaránt kiváló! Kínáljunk hozzá bármilyen friss idénysalátát, vagy savanyú uborkát.
Noosheh Jaan!
Drága Olvasó! Köszönet érte, hogy itt voltál! Tarts velem, főzzünk együtt legközelebb is! A blog Facebook oldalán is szívesen látlak!
Vélemény, hozzászólás?