Iránban a Damnoosh szó általában mindenféle gyógynövényből főzött teát, főzetet vagy infúziót jelent. Az Avishan pedig kakukkfű farsziul. Így adódik a név-Damnoosh-e Avishan.

Az iráni népgyógyászat( tebb-e sonnti -ye Iran) több ezer éves hagyományokra épül, amelyet az ókori perzsa, arab és görög orvosi ismeretek is alakítottak.

Napjaink Iránjában a gyógynövények használata mindennapi része a gyógyításnak, az ételeknek és az italoknak is.

Damnoosh:(GYÓGYNÖVÉNYES FŐZETEK)

A családok otthon is rendszeresen készítenek gyógynövényteákat-pl kakukkfű(avishan),borágóvirág(gol gavzaban),citromfű(bahar narenj)vagy kamilla. A felsorolt gyógynövényekből főzött teákat, különféle panaszok estén fogyasztják.

Ehető gyógynövények az ételekben: sok iráni fogásba kerül friss gyógy -és fűszernövény:tárkony, kapor, petrezselyem, menta, bazsalikom, koriander.

A felsorolt zöldfűszernövények nemcsak ízesítenek, hanem segítik az emésztést és gyulladást csökkentenek.

A hagyományos perzsa orvoslás az alapanyagokat, fűszereket melegítő, vagy hűtő természetűnek tekinti, és azt vallják, akkor leszünk egészségesek, ha a hidegés meleg összetevők, egyensúlyban vannak az ételben. Pl: melegítő hatású fűszerek -fahéj, kardamom mellé hűtő hatásúak(rózsavíz, menta) kerülnek.

Iránban a agyógynövények nem különülnek el a hétköznapi étkezéstől, hanem az ételekkel és italokkal együtt képezik a gyógyító életmód részét.

Kakukkfű tea

Hozzávalók

2 t.k szárított kakukkfű

400 ml forró víz

1-2 szelet szárított ománi citrom(limoo omani)

1-2 t.k méz

Elkészítés:

A szárított kakukkfüvet tedd egy pohárba. Öntsd rá a forróvizet. Adjuk hozzá az ománi citromkarikákat. Fedjük le, és hagyjuk állni 10-15 percig ,míg az illóolajok kioldódnak.

Szűrjük le, és tetszőlegesen ízesítve, melegen igyuk meg.

Gyógyhatása: Megfázáés, köhögés torokfájás : a kakukkfű antiszeptikus és nyákoldó hatású.

Emésztés :Serkenti a gyomor működését, enyhíti a puffadást.

Nyugató, melegítő hatású, a hideg évszakok kedvelt itala.

Nooshah Jaan!